Bak deze heerlijke Italiaanse koekjes op basis van amandelen. Deze zachte amaretti zijn nog zacht van binnen door het mengsel van eiwit, suiker en amandelmeel.
Dit zijn toppers om te serveren bij jouw koffie van Caffè Duo. Voor je het weet is jouw schaal alweer op en en maak je ze opnieuw!
Ingrediënten voor ongeveer 24 koekjes:
2 eiwitten
200 gram Kristalsuiker
200 gram Amandelmeel
2 tl Amandel-extract
40 gram Poedersuiker
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 175 °C
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier
3. Klop de eiwitten flink op
4. Voeg de kristalsuiker, amandelmeel en extract in een keer toe
5. Meng alles tot je een soort marsepein krijgt
6. Draai balletjes van +/- 10 gram en rol ze door de poedersuiker
7. Bak de Amaretti in circa 15 minuten tot ze een mooie kleur hebben
8. Laat de koekjes afkoelen op een rooster
